紫蘇葉

【別名】：白紫蘇、香蘇、蘇麻、赤蘇、興帕夏噶。

【來(lái)源】：為唇形科植物紫蘇的葉。夏季枝葉茂盛時(shí)采收，除去雜質(zhì)，曬干。

中文名：紫蘇葉油

同義詞：紫蘇子油;紫蘇油;蘇子油;二甘醇松脂酸酯;樹(shù)脂酸、松香酸、二乙二醇酯化物

英文名：perilla herb oil; perilla leaf oil; shiso oil

CAS號: 68132-21-8

【主要成分】

紫蘇酮，紫蘇醛，a-蒎烯，l-苧烯等。

【制法】

由唇形科一年生草本植物紫蘇在開(kāi)花初期時(shí)割取全株經(jīng)水蒸氣蒸餾而得。

【質(zhì)量標準】

外觀(guān)：黃至至淡黃色澄清透明油狀液體,具有紫蘇葉的特征香氣。

相對密度（20/20℃）： 0.920 ~ 0.970

折 光 率（20℃）：  1.470 ~ 1.510

酸值mgKOH/g：     ≤2.0

過(guò)氧化值（mol/kg）：  ≤1.2

【用途】

允許使用的食品用香料。主要用于糕點(diǎn)，泡菜，糖果，膠凍食品等。兼有防腐作用。